散酒加盟谷崖泉的美酒！散酒批发

微生物，酿酒必须的物质，除了酒之外，我们生活中很多美食都需要微生物的参与，醒发面团的松软孔隙、酱油腐乳的鲜美滋味、酸菜酸奶的酸爽清新，都要感谢认真劳作的微生物。散酒加盟，散酒批发，还得看谷崖泉酒坊！

在微生物发酵这个过程，对人类美食的的馈赠中，酒这个物质，是特殊和美妙的存在，不管是白酒、红酒、又或是啤酒，只要是酒，都需要微生物的发酵。

一滴酒里，藏着多少看不见的魔法？

是人类驯化了酵母，还是酵母驯化了人的味蕾？人类喝到的第一杯酒，是怎样酿造出来的？其中最大的功臣是酵母菌。

酵母菌，在自然界中分布极广，对生存条件的要求也不严苛，它最可贵的生物特性，是会在缺乏氧气的条件下，将糖转化为二氧化碳和酒精。

这就是酒类发酵的秘密。

野果和蜂蜜等等，这些天然的高糖食物成为了最初的酿酒原料，无处不在的发酵现象，给了古人在不断试错中掌握酿酒技术的机会。

随着制酒技术的发展，蒸馏酿酒的出现，人们开始追求更为火辣的烈酒，成为最常见的酿酒作物。谷崖泉的美酒就是精选的四川红缨高粱。

谷崖泉的美酒，就是酿酒微生物这些“看不见的酿酒大师”自然成就的结晶，也是酿酒师傅辛勤劳作的成果。

让谷物变化为醇厚的谷崖泉美酒，微生物和酿酒师傅是最大的功臣！

酒曲主导着白酒的质量、产量、风格，谷崖泉川酒的酒曲是如何诞生的？

没有酒曲只靠酵母，没法把粮酿成酒。

中国酿酒人发现，霉菌生产淀粉酶的效率很高，产酒的风味还很好，所以酒曲，就这样诞生了。

“曲”的本意，就是生了霉的谷物。当然，不是什么霉菌都能用来酿酒的，所以说“曲”也并非仅仅是生霉的谷物那么简单。

优质的、能用来酿酒的酒曲中，必须有促进糖化的霉菌，富集着多年积累的酵母，能分泌芳香的风味物质，能让酒香更为立体、复杂。

酒曲中不同的微生物菌群，和酒曲存在的上述特征，正是中国白酒，风味复杂多变的秘诀所在。

以谷崖泉川酒系列为例，川酒的曲块中的微生物，都具备糖化、酒化、生香三大功能，可以说咱们谷崖泉宜宾川酒的选曲，是非常严格的。

对于川酒而言，最牛的酿酒大师，就是古老的窖池，谷崖泉有三十年窖龄的老窖！老窖是浓香酒的灵魂。

其实窖池里盛放的是拌好曲粉、正在发酵的粮食，这些正在发酵且拌好曲粉的粮食就叫酒糟。

窖池，为酒糟创造了一个隔绝空气的环境，让其中的酵母得以在缺乏氧气的条件下高效产酒。

就在这些三十年黄泥老窖中，风味正在发酵，酿酒微生物封入泥窖后，经过漫长的三个月发酵时间，与酒糟一同经历着脱胎换骨的变化。

窖池需要经常“护窖”，酒糟发酵后汇聚于窖底的“黄水”是窖池上好的养料。

正是这些微弱的看不见的力量，让粮食变成了您餐桌上的美酒。

它们汇聚成洪流，让我们的唇齿得以品味时光，散酒加盟，散酒批发，还得看谷崖泉酒坊！