窖藏和洞藏还有林藏酒？济南散酒

林藏酒，嗨喝的诗和远方（散酒代理）

爱酒的朋友们，洞藏酒，窖藏酒，大家都是听说过的，林藏酒您听过吗？相信有的朋友不知道白酒还能林藏，今天咱就说说林藏酒。

云南，以壮丽的山川和四季如春的气候而闻名于华夏，说起诗和远方，似乎云南就是这样一种向往的代名词。

林藏酒是云南白酒的一种贮藏办法，是充满诗和远方气息的藏酒方式。

全国白酒产能排行榜中，排名前三的是贵州、山西、四川，第四名就是云南。

云南不仅是白酒产能大省，更是白酒消耗大省，同时也是林藏酒产量最大的省份。

“有饭不吃酒来代”这一句俗语，不知道您是否听说过，这就是说的云南，在云南，无酒不成宴，没酒不下饭。

今年从一月到十一月，云南已经消耗了80万吨的白酒，可见云南是妥妥的白酒消费大省。

林藏酒作为云南白酒中的分支，在白酒消费市场中占有着重要角色。

云南少数民族，酒量惊人，连祝酒歌都唱的非常直白：“阿老表端酒喝，阿表妹端酒喝，喜欢呢你要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢，反正今天你得喝。”

这么霸气的祝酒歌，没有之一，而这些淳朴好客的人们，所喝的酒，就是他们当地自酿自藏的林藏酒。

在云南喝酒，要么喝散酒，要么喝自烤酒，要么就得喝林藏酒！

林藏酒，净雅的诗和远方（散酒代理）

云南，地处高原，风景精致，环境优美，在酿酒地理上，云南有个雅称，叫做高原清香气候区，就是说云南这个地方，天生最适合酿清香。

云南酿酒微生物环境与贵州四川截然不同，成就了小曲清香型白酒酿造天堂。

大多数洞藏和窖藏酒，都是以浓香为主，又或者是酱香酒，而云南大山里的林藏酒，则是以清香为主，其实云南的清香酒，久负盛名。

滇法清香小曲酒，是云南白酒的一大特色，上面提到的年消费白酒80万吨，其中清香小曲酒就占了60万吨。

我国最优质的三种清香酒分别是山西汾酒、川法小曲清香、滇法小曲清香。

所以云南的林藏酒，一般都是以清香型白酒为主要藏酒，这种酒，小喵喝过，可以用清雅这个词来形容，和咱谷崖泉的川法小曲清香，有异曲同工之妙。

在云南，小曲清香酒，是霸主一般的存在，2007年的时候，和云南毗邻的四川，白酒产能一骑绝尘风骚无两，那时候云南白酒的产量连四川的3%都达不到。

如今云南白酒惊人的发展速度，一来是市场需求扩大，二就是得益于小曲清香独特的清雅口感，抓住了消费者的味蕾。

林藏酒，技艺的诗和远方（散酒代理）

云南许多地方的酿酒水源，很有优势，水里含有偏硅酸和锶锂等矿物质，有利于对酿酒微生物进行调节，因而对酒的品质，也有不可忽略的正面作用。

同时，云南红土地上，种植出的粮食，也非常适合酿造小曲清香酒。

丰富的原粮，高品质的水源，独特的滇法小曲酿酒工艺，三者共同塑造了云南小曲清香白酒独有的清雅爽净的风格。

说了半天，到底啥是林藏酒，酒如其名，就是藏在森林里的酒，其主要产地，是云南保山，保山临近腾冲，是云南最原始和古老的森林。

四川的川法清香，使用的是多粮窖池发酵，是古老的川法技艺，而云南的小曲清香则是单粮小罐发酵技艺。

谷崖泉的川法清香爽净微甜，这种甜是川法清香酒特有的甘蔗甜。

而云南小曲清香，除了净雅之外，它的甜味是比较突出的果香甜。

保山森林里的林藏酒使用的小罐发酵法，早在几千年前，就在怒江沿岸被广泛使用，怒江州兰坪县的古老酿酒遗址上，有很多古迹可以证明这一点，而且这种小罐发酵法，从几千年前，一直传承到今天，仍在使用。

小罐发酵法的好处，就是配糟量稳定，而且发酵期能达到和川酒一样的60天发酵期，酿酒的时候配糟稳定，出酒质量也越稳定。

林藏酒，在中国酒文化中，是小众而独特的存在，构成了中国酒文化的重要组成部分，是云南特产的，充满诗和远方气息的酒种，只存在于梅里雪山一直到腾冲森林和怒江峡谷一带。

亲爱的谷崖泉家人们，你了解什么是林藏酒了吗？