传统酒海是如何制作的？散酒加盟

酒海，一种用荆条编制的特殊储酒器，凭借以师带徒的方式，传承下来的纯手工技艺，现在已经鲜为人知。

小喵去陕西时，有幸参观过酒海制作，今天就给大家聊聊，关于酒海的故事，散白酒加盟就选谷崖泉酒坊。

秦岭的荆条才能制作酒海

制作酒海的荆条，需得用秦岭的才行，每年入秋荆条落叶的季节，酒海的手艺人们就启程赶往秦岭，专门去采荆条。

秦岭的荆条，生长周期长，柔韧性好，是编制酒海的上等材料，采回来的荆条还要晾晒三个月，才能达到圆润光滑的最佳状态，这种状态下的荆条，才能编制酒海。

手艺师傅告诉小喵，一个高三米，宽两米的酒海，能储酒五吨，而制作这样一个酒海，需要五百斤以上的荆条，制作过程非常辛苦。

陕西宝鸡，就是全国制作酒海的中心城市，绝大多数的酒海手艺人，都集中在宝鸡开工。

现在的宝鸡，有全国最大的酒海储酒库，也就是小喵曾经参观的地方，这里离秦岭只有四个小时车程，采运秦岭荆条也非常便利。

以前不锈钢和陶坛不很流行的时候，做酒的厂子和储酒的老板们，都是用酒海作为储酒容器。

用秦岭荆条为主要材料制作的酒海，制作完成之后在上面盖一块红布，是酒海手艺人传承下来的古老文化。

一来红色是中国的吉祥色，寓意大吉大利，二来在酒海上盖一块布，防止酒精挥发，保持酒本身的风味，就和过去在散酒缸盖上蒙层红布，是相同的道理。

枸树皮纸给酒海当做外壳

荆条编制出酒海骨架，它还需一层外壳，这层外壳的最佳原料，就是枸树皮纸。

枸树，是一种常见树木，全国大部分地区都能轻易发现它的身影，枸树皮纸就是用枸树皮，制作而成的一种纸，是中国最古老的造纸术之一。

枸树的树皮，纤维洁白而柔软，古代的时候都用这种树皮制作宣纸，东汉蔡伦发明造纸术，原料就是枸树皮。

而酒海的裱糊，给荆条骨架扎上一层皮，就是用枸树皮纸，三张为一层，层层叠加，最终成品的厚度多达百余层。

制作酒海的核心技术和血

所谓和血，就是把蛋清，动物血，还有清水，搅拌混合成浆，用做裱糊酒海的胶水，用这种特制的胶水，把枸树皮纸一层层黏合起来。

每一层糊好后要自然风干，再糊下一层，一百多层纸糊完，做酒海的工人告诉小喵，最快也要两个月，慢的时候需要三个月，才能把整个酒海的枸树皮贴完。

正是由于费时费力，所以酒海的价格很高，一个高三米，宽两米标准尺寸的酒海，售价在八千元左右，可以说酒海，是最为奢侈的储酒器。

蛋清，动物血和清水的混合，全靠经验，没有什么标准的调和配比，调得太稀就粘不牢裱纸，调的太稠做出来的酒海又会发硬，和血比例恰当能为酒增香，如果调制比例不恰当，则会给酒造成杂味，调浆和血是酒海手艺人的看家本事，轻易不外传。

市场上，一篓缩小版酒海储藏的二斤好酒，售价可高达千元以上，有想定制的找小喵，小喵知道怎么捣鼓这玩意。

经过酒海长期存放的酒，除了自身的香型之外，还会增加一种明显的蜜香，酒海生蜜香，是酒海醇酒最为神奇的造化。

中国最为传统的储酒容器，除了陶坛就是酒海，至于酒海为什么会生出蜜香，其原理和葡萄酒用橡木桶存储是相同的，越古老的酒海，生出的蜜香越是明显，这就是“酒养酒海，酒海养酒”的自然循环之道。

真正的高端定制微型酒海

真正的高端定制酒，不用瓷瓶，不用玻璃瓶，而是用一种古老的微型酒海技术。

工厂的师傅告诉小喵，真正有钱的人做定制酒，都是来厂里定制这种“和血荆条加枸树皮”的包装，行内人把这种包装称为桑皮血。

还热情的带小喵参观了桑皮血的制作过程，简单说就是，在原有酒海结构中加入瓷坛，是大型酒海的微缩版，春节前后最为畅销，当地他们一回家厂，春节就要卖出五千个。

这种包装看着很土，售价颇高，市场上很少见，因为这种包装本身造价高，而且装不了差酒，装差酒很快就变味。

这种包装，具有“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的特异功能，意思就是说，只要是装劣质酒糊弄人，立马就能现原形，不但挥发而且变味。

包装的高价和酒体的高价，造成它的整体售价很高，它是一个会呼吸的储酒容器，一般定制这种酒的都是装入的原酒。

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